要摘干净小白菜，可以按照以下步骤操作：
1. 准备好一个干净的水盆或水槽，将小白菜放入盆中。
2. 将盆中的小白菜浸泡在清水中，用手轻轻搅拌，让泥土和杂质浮出水面。
3. 捞起小白菜，将泡过水的小白菜放入另一个干净的盆中。
4. 用水冲洗小白菜，可以用手轻轻摩擦叶子表面，去除顽固的污渍。
5. 将冲洗好的小白菜放入漏网或篮子中，让多余的水分流干。
6. 将干净的小白菜放在菜板上，用刀将根部修整整齐，去除残留的根须和叶子底部。
通过以上步骤，就可以将小白菜摘干净了。记得在整个过程中保持清洁卫生，确保食材的安全和卫生。