夏天适合吃清凉解暑的蔬菜，以下是一些适合夏天的蔬菜菜谱：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐、白醋、糖和蒜末搅拌均匀，放置冰箱里冷藏一段时间即可食用。
2. 番茄拌黄瓜：将番茄和黄瓜切成块状，加入适量的盐、醋、糖和蒜末拌匀，放置冰箱里冷藏一段时间后即可食用。
3. 凉拌豆芽：将豆芽焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、酱油和香油拌匀即可。
4. 黑木耳拌黄瓜：将黑木耳泡软切丝，黄瓜切片，加入适量的盐、醋、糖和蒜末拌匀，放置冰箱里冷藏一段时间后即可食用。
5. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，加入适量的盐、白醋、糖和蒜末搅拌均匀，放置冰箱里冷藏一段时间即可食用。
这些菜谱都适合夏天食用，清凉解暑又美味可口。