藠头炒腊肉是一道传统的中国菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 藠头：150克
- 腊肉：100克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将藠头削皮，切成块状。腊肉切成薄片，青红椒切成块状，葱姜切末，大蒜剁碎备用。
2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入葱姜末和大蒜，煸炒出香味。
3. 加入腊肉片，煸炒至腊肉出油，香味四溢。
4. 加入藠头块状，炒至藠头变软。
5. 加入适量的盐、糖和料酒，炒匀。
6. 加入青红椒块状，炒至青红椒变软。
7. 最后加入适量的酱油，翻炒均匀即可。
藠头炒腊肉成菜后，香味浓郁，藠头酥软，搭配腊肉的咸香，口感丰富。根据个人口味，还可以适量添加其他蔬菜或调料。