腊肉煮熟的标准可以根据以下几个方面来判断：
1. 外观：腊肉煮熟后，颜色会变得深红或深棕色，并且表面会变得有光泽。如果腊肉的颜色仍然较浅或没有光泽，可能还没有完全煮熟。
2. 味道：煮熟的腊肉具有浓郁的咸香味道，可以通过品尝来判断是否煮熟。如果腊肉味道不咸或味道很淡，可能还没有完全煮熟。
3. 质地：煮熟的腊肉应该质地韧性适中，既不过硬也不过软。可以用刀或筷子轻轻刺入腊肉，如果能轻松穿透，可能还没有完全煮熟。
4. 温度：煮熟的腊肉应该是热的。如果腊肉表面温度冷却或者冷藏后又重新加热，可以通过热度来判断是否煮熟。
腊肉的熟度可以根据个人口味和喜好来调整。一些人喜欢口感更韧一些的腊肉，而另一些人可能喜欢更嫩的腊肉。所以，以上只是一般来说的判断标准，可以根据个人喜好来决定腊肉的熟度。