小白菜是一道非常简单但美味的家常菜。以下是一种常见的小白菜炒法，可以尝试一下：
材料：
- 小白菜
- 大蒜
- 生姜
- 红辣椒（可选）
- 食用油
- 盐
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 将小白菜洗净，掰成小片。
2. 大蒜和生姜切末，红辣椒切成细丝。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至油温略高于常温。
4. 放入蒜末、姜末和红辣椒丝煸炒出香味。
5. 加入小白菜翻炒，炒至颜色变亮绿。
6. 倒入适量的盐和鸡精（根据个人口味），继续炒匀。
7. 炒至小白菜变软烂，即可关火。
小贴士：
- 炒小白菜时火候要掌握好，不能过早关火，避免小白菜的纤维不容易熟烂，也不能炒得太久，避免过度烹饪导致口感差。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如酱油、花椒粉等，增加风味。
- 如果喜欢口感更鲜嫩，可以先将小白菜焯水一下，再进行炒制。