炖牛肉是一道非常美味的菜肴，使用电压力锅可以更加方便地制作出嫩滑的牛肉。以下是一些炖牛肉的窍门：
1. 选择适合炖牛肉的牛肉部位，如腱子肉、牛腩等。这些部位的肉质较为韧劲，适合炖制。
2. 将牛肉切成块状，大小适中，这样利于炖煮时的均匀加热。
3. 在使用电压力锅之前，将牛肉用清水泡洗几分钟，以去除血水和杂质。
4. 在炖牛肉之前，可以事先将牛肉用葱姜水煮煮，这样能够去腥和提升口感。
5. 备好配料，如姜片、葱段、料酒、老抽、生抽等，可以根据个人口味添加适量的调料。
6. 将切好的牛肉放入电压力锅，加入适量的水（一般为牛肉的2-3倍），再加入配料和调料。
7. 使用电压力锅的炖煮功能，一般炖煮时间为30分钟至1小时，具体时间根据牛肉的韧劲和口感喜好调整。
8. 炖煮完成后，等待压力锅自然降压，然后打开锅盖，尝试牛肉的软硬程度，如果不够理想，可以继续炖煮。
9. 炖煮完成后，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
10. 可以搭配适当的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
注意：炖牛肉时可以选择一些辅助材料，如枸杞、红枣等，以增加汤汁的甜味和滋补功效。