老人胃不好的时候，应该选择一些容易消化、营养丰富的食物，以下是一些能够养胃的饭菜：
1. 稀饭或粥类：煮成糊状的米饭或者各种杂粮粥，可以增加胃肠对食物的吸收与消化，同时易于消化。
2. 温热的面食：如面条汤、馒头等，可以起到温暖胃部的作用，促进消化。
3. 软糯的食物：如米饭、小米粥、土豆等，这些食物质地软糯易咀嚼，减轻对胃部的刺激。
4. 温热的汤煲：如鸡汤、鱼汤等，含有丰富的营养成分，可以起到滋养胃肠的作用。
5. 蔬菜水煮：将蔬菜切成小块煮熟，可以保留其中的营养物质，同时易于消化。
6. 软糯的水果：如香蕉、苹果等，富含纤维素且质地柔软，对胃部刺激较小。
老人饮食应该注意细嚼慢咽，避免过度进食或暴饮暴食，避免过多食用刺激性食物和油腻食物，适量进食容易消化的食物。如果老人的胃情况严重，建议就医寻求专业的医生建议。