薏米和高粱米是两种不同的谷物。
薏米是一种杂粮，属于禾本科植物。它的形状小而圆，呈白色或黄白色。薏米的口感比较软糯，味道较淡。薏米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及维生素B、钙、铁等营养物质。薏米被广泛用于制作米饭、粥、汤等食品，也可以制作成薏米茶。
高粱米则是一种谷物，属于禾本科植物。它的形状较长而尖，呈红色或黄色。高粱米的口感较为坚硬，味道较浓郁。高粱米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。高粱米常被用于酿造酒精、制作食醋、制作米饭等。高粱米还可以用来饲养家禽和牲畜。
薏米和高粱米在形状、颜色、口感、营养成分和用途上都有所不同，适用于不同的烹饪和制作需求。