1. 燕麦粥：将适量燕麦加水煮熟，可以加入榨菜、葱花等调味品，早上空腹食用，有健脾养胃的作用。
2. 蛋羹：将鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀后蒸熟，可以加入蔬菜丁、虾仁等增加口感。
3. 粥类：可以选择小米粥、红豆粥、薏米粥等，加入适量的水和食材煮熟，早上空腹食用，有助于健脾养胃。
4. 水果拼盘：选择各种新鲜水果，如苹果、香蕉、葡萄等，切成小块做成拼盘，早上空腹食用，有助于促进消化和补充营养。
5. 紫米粥：将紫米加水煮熟，可以加入少许红枣或莲子等材料，早上空腹食用，有健脾养胃的功效。
6. 豆浆配面包：将新鲜大豆磨成豆浆，用面包蘸食，早上空腹食用，既能补充蛋白质，又可以促进消化。
7. 素菜包子：用全麦面粉和素菜馅料做成的包子，早上空腹食用，有利于健脾养胃。
8. 蔬菜沙拉：选择各种新鲜蔬菜，如生菜、黄瓜、胡萝卜等，切成适当大小后拌上适量的橄榄油和盐，早上空腹食用，有助于消化和保健。
以上是一些健脾养胃的早餐食谱，可以根据个人口味和需要进行调整和搭配。