剥好的大蒜如果正确保存，可以延长其保鲜时间，避免腐烂。以下是几种常见的保存方法：
1. 保持干燥：大蒜剥好后，确保其表面尽量干燥，并避免接触水分。水分会加速大蒜的腐烂。可以用纸巾或干净的布轻轻擦拭蒜瓣的表面，然后将其放置在干燥的容器中。
2. 通风良好的环境：大蒜需要透气和通风的环境来保持新鲜。可以将剥好的大蒜放在通风良好的地方，避免密封容器中的积聚湿气。
3. 存放在凉暗处：大蒜喜欢凉爽的环境，存放在温度较低的地方可以延长其保鲜时间。避免将其存放在阳光直射的地方或潮湿的环境中。
4. 使用保鲜袋或保鲜盒：将剥好的大蒜放入保鲜袋或食品级塑料盒中，然后将其存放在冰箱中。保鲜袋或盒子可以防止大蒜与其他食材接触，并减少氧气的接触，有助于保持新鲜。
保持大蒜干燥、通风、凉暗，以及使用保鲜袋或保鲜盒，可以帮助延长剥好的大蒜的保鲜时间。记得定时检查大蒜是否有腐烂或变质的迹象，并及时处理。