要炒出汤的韭菜炒豆芽，你可以按照以下步骤操作：
1. 准备食材：将适量的韭菜和豆芽清洗干净，切成适合的长度。
2. 预热锅，加入适量的食用油，待油热后放入蒜末爆炒出香味。
3. 加入豆芽翻炒，炒至豆芽变色变软。
4. 加入韭菜继续翻炒，韭菜稍微变软即可。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整。
6. 快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮约2-3分钟。
8. 打开锅盖，继续翻炒至水分大部分蒸发，留下适量的汤汁。
9. 炒好的韭菜炒豆芽可以端上桌了，可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀。
注意：炒出汤的关键是在炒菜的过程中加入适量的水，再焖煮一段时间，让食材吸收汤汁。炒菜时间不要过长，以免韭菜和豆芽过软失去口感。