牛肉煮马铃薯是一道非常经典的菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
- 500克牛肉（切块）
- 2个马铃薯（去皮，切块）
- 1个洋葱（切块）
- 2个胡萝卜（切块）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2片姜片
- 2汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 牛肉切块后用清水浸泡15分钟，然后沥干备用。
2. 热锅中加入食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香。
3. 将牛肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
6. 加入马铃薯、洋葱和胡萝卜块，再次煸炒均匀。
7. 加入足够的清水，将水稍微超过食材即可。
8. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直至牛肉和马铃薯都变得软烂。
9. 加入适量盐和黑胡椒粉进行调味，翻炒均匀即可。
这样煮出来的牛肉煮马铃薯，牛肉鲜嫩多汁，马铃薯软烂入味，口感非常好。你可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料，如香菜、辣椒等，增加菜肴的层次感。