炒熟东北大榛子的步骤如下：
1. 准备材料：东北大榛子（去壳的），锅子，油和盐（可选）。
2. 将锅子加热，直到锅子变热。可以使用中火或中高火。
3. 把榛子放入热锅中，不断翻炒，确保均匀受热。翻炒的过程中，适当摇晃锅子，以防止榛子烤焦。
4. 炒榛子的时间根据个人口味而定。炒制过程中，适当尝试炒熟的榛子，看是否达到了个人喜欢的口感。通常需要炒制5-10分钟。
5. 如果你喜欢咸味的榛子，可以在炒制的最后阶段撒入适量的盐，并迅速翻炒均匀。
6. 炒熟后的榛子可以用纸巾沥干多余的油份，待其冷却后食用或储存。
注意事项：炒榛子时要不断搅拌，避免榛子烤焦。炒制的时间和温度也要根据个人喜好和实际情况进行调整。