要让核桃上色快，可以尝试以下方法：
1. 使用酱油或食用色素：将核桃放入适量的酱油中浸泡一段时间，取出后晾干即可。你也可以使用食用色素，将核桃放入热水中，加入适量的食用色素，搅拌均匀，使色素均匀附着在核桃上。
2. 使用果汁：将核桃放入浓烈的果汁中浸泡，可以选择葡萄汁、蓝莓汁或草莓汁等深色果汁。浸泡一段时间后取出晾干即可。
3. 使用药用植物：将核桃放入热水中，加入草药如草莓叶、金银花等，让核桃在草药汤中浸泡一段时间，取出后晾干即可。
无论使用哪种方法，注意事项如下：
- 浸泡时间：浸泡的时间越长，核桃上色越浓，因此可以根据个人喜好来控制浸泡时间。
- 晾干：在上色后，将核桃晾干，可以放置在通风良好的地方晾干或使用烘干机等设备加快干燥速度。
- 注意质量：选择新鲜、完整的核桃进行上色，以确保颜色均匀和品质。
使用任何染色方法都可能会影响核桃的口感和食用安全性，所以只用于装饰或特殊用途。在制作染色核桃食品时要注意食用安全，避免使用有毒的物质。