要加热保留米饭的水分，可以采取以下方法：
1. 使用蒸汽加热：将米饭放入蒸锅或电饭煲中，用蒸汽加热而不是直接加热，可以有效保留米饭的水分。在加热过程中，不要打开锅盖，以免蒸汽逸出。
2. 加入少量水或湿毛巾：在加热米饭时，可以加入少量水或者在米饭上方放置湿毛巾，这样可以增加周围的湿度，有助于保留米饭的水分。
3. 使用微波炉加热：将米饭放入微波炉中，加热时在米饭上方放置一杯水，可以增加周围的湿度，保持米饭的水分。
4. 使用保鲜膜覆盖：在加热米饭的容器上方覆盖一层保鲜膜，可以减少水分的蒸发，保持米饭的湿润。
5. 快速加热：加热米饭时要快速完成，尽量不要将米饭长时间加热，以免水分流失过多。
无论使用哪种方法，加热时记得控制火候和时间，避免过度加热导致米饭变干。