剥皮大蒜的保存方法如下：
1. 干燥保存：将剥好皮的大蒜晾干，放置在通风干燥的地方，确保大蒜表面没有残留水分。可以将大蒜放在竹篮或者通风良好的蔬菜储存袋中。这样保存的大蒜可以保存一段时间，通常可以保存到3-6个月。但是需要注意，剥皮大蒜的保质期相较于带皮大蒜要短。
2. 冷藏保存：将剥好皮的大蒜放入密封容器或保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室保存。冷藏保存的大蒜可以保存1-2个月。但是需要注意，剥皮大蒜在冷藏保存后容易变软，所以在使用前提前取出室温回复一下。
3. 制作大蒜茸冰块保存：将剥好皮的大蒜切成茸，放入冰格中，加入一些橄榄油或菜籽油，然后冷冻。这样保存的大蒜可以保存数月，需要使用时取出冰块解冻即可。
剥皮的大蒜容易受到细菌感染，所以在保存前要确保大蒜的干燥、清洁和卫生，并且定期检查，确保没有变质。