牛肉腌制煮起来好吃有几个要点：
1. 选用优质牛肉：选择新鲜、嫩滑的牛肉，选用牛腩或者牛胁肉。
2. 腌制时间：将牛肉切成适当大小的块状，然后腌制30分钟至1小时，使其入味。
3. 腌制材料：腌制牛肉时可以使用酱油、料酒、姜蒜、盐、胡椒粉等调料，可以根据个人口味进行调整。
4. 煮牛肉：将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，去除血水与杂质。然后将牛肉放入锅中，加入适量的水，加入调料（可以使用大葱、姜片、八角等增加香气），大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时。煮的时间越长，牛肉越烂，口感越嫩滑。
5. 调味：可以根据个人喜好加入适量的盐、酱油、糖等进行调味，增加口感与味道。
6. 蔬菜搭配：可以在煮牛肉的同时加入适量的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
7. 切片食用：煮好的牛肉取出后，待稍微冷却后切片食用。
希望以上的方法对你有所帮助，祝你享受美味的牛肉！