1. 鲜美的黑鱼需要挑选新鲜度高的黑鱼，是活鱼杀制，这样可以保证肉质鲜嫩。
2. 在清洗黑鱼时，可以用盐和料酒搓洗鱼身，这样可以去腥去腥味。
3. 在炖黑鱼时，可以添加一些调料增加鲜美的味道，比如姜片、葱段、料酒等。
4. 炖黑鱼的时间不要过长，一般炖煮30分钟即可。过长的时间会导致鱼肉变硬，口感不好。
5. 炖黑鱼时可以加入一些配料，如木耳、豆腐等，增加口感和营养价值。
6. 最后上桌前可以撒上一些香菜和葱花，提升色香味。
制作好吃的五道黑鱼需要注意选材新鲜、处理干净，掌握好火候和调料的搭配，从而保证黑鱼肉质鲜嫩美味。