要做出好吃的腊猪耳朵，以下是一种常见的做法：
材料：
- 腊猪耳朵：500克
- 生姜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
步骤：
1. 将腊猪耳朵放入冷水中浸泡约30分钟，然后用清水冲洗干净。再将腊猪耳朵放入锅中，加入适量的水，加入生姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫，然后转小火煮约1小时，至腊猪耳朵变软。
2. 捞出腊猪耳朵，用刀刮去一层外皮。然后将腊猪耳朵切成薄片，可以根据个人喜好来切片的大小。
3. 炒锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香，然后放入腊猪耳朵片翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、白胡椒粉、盐、糖、醋调味，根据个人口味来调整，继续翻炒均匀。
5. 炒至腊猪耳朵片微微发黄，表面微微变脆即可关火。
6. 把炒好的腊猪耳朵盛出，放凉后即可食用。可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜提升口感。
这是一种较为简单的腊猪耳朵做法，你也可以根据个人口味进行调整和改良。