香菜搭配以下几种菜品来包饺子会非常好吃：
1. 韭菜：香菜和韭菜都有浓郁的香味，搭配在一起可以增加饺子的口感和味道。
2. 虾仁：虾仁的鲜甜味与香菜的清香相互辉映，搭配在一起的饺子会更加美味。
3. 豆腐：豆腐的嫩滑口感与香菜的清爽相得益彰，用香菜和豆腐作为馅料的饺子味道独特。
4. 猪肉：猪肉是包饺子常用的馅料之一，将香菜和猪肉混合在一起，可以为饺子增添一丝香味和口感。
5. 鸡肉：鸡肉嫩滑鲜嫩，搭配香菜可以增加饺子的口感和香气。
这些都是一些常见的搭配，根据个人口味和喜好，可以进行灵活的组合和调整。