家常牛肉的做法有很多种，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉（牛腱肉或牛里脊肉）：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 葱：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入少量料酒、酱油、盐、糖和一些生粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 生姜、大蒜切成细末备用，青椒和红椒切成小块备用。
3. 热锅烧热，加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香。
4. 将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒至变色。
5. 加入青椒和红椒继续翻炒，使牛肉均匀熟透。
6. 加入适量的酱油、盐和糖，根据个人口味可以适量增加或减少。
7. 最后加入少量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样制作的家常牛肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感十分美味。