羊腿是一道非常美味的肉类菜品，下面是一种较为经典的烤羊腿做法，希望对你有帮助：
材料：
- 1只羊腿（约2公斤）
- 3勺橄榄油
- 4瓣大蒜，切碎
- 2勺新鲜迷迭香，切碎
- 盐和黑胡椒粉适量
步骤：
1. 将羊腿洗净并擦干。在肉上划几刀，这样调料能更好地渗透进去。
2. 接下来，将橄榄油、蒜末和迷迭香混合在一起，然后涂抹在羊腿表面，确保每个部分都能均匀沾上调料。用保鲜膜包裹住羊腿，放入冰箱冷藏腌制，腌制过夜。
3. 烤制前，将羊腿从冰箱中取出，回到室温下。这样有利于均匀烤熟。
4. 预热烤箱至180°C。
5. 烤箱温度到位后，将羊腿放入烤盘中，烤制1小时。
6. 烤制过程中，每隔20分钟左右将羊腿翻面，以确保两面都能均匀受热。
7. 烤制至羊腿表面呈金黄色，内部达到你喜欢的熟度（通常约65°C为中熟）。
8. 取出烤箱，用锡纸盖好羊腿，静置10分钟，让其充分回汁。
9. 切片上桌，根据个人口味撒上适量的盐和黑胡椒粉。
小贴士：
- 可以根据个人口味，将橄榄油、蒜末和迷迭香外加其他香料如洋葱粉、辣椒粉、孜然等混合调制，使羊腿更加美味多样。
- 烤制期间，可以根据需要选择继续烤制至你喜欢的熟度，时间可能会略有不同。
- 在烤制前，你也可以先用热水将羊腿焯水，去除一部分腥味。
- 希望烤箱具有上下火和风扇功能，这样能更好地均匀烤熟羊腿。
希望这个做法对你有帮助，祝你做出一道美味的羊腿！