炒鲜牛肉辣椒的做法如下：
材料：
1. 250克鲜牛肉，切成薄片
2. 2个辣椒，切成小段
3. 2颗大蒜，切末
4. 2块姜，切成细片
5. 2颗葱，切成小段
6. 2汤匙生抽
7. 1汤匙料酒
8. 适量花椒粉
9. 盐和胡椒粉适量
10. 适量植物油
步骤：
1. 将鲜牛肉片和料酒拌匀腌制10分钟，让它入味。
2. 在热锅中加入植物油，加热至油热后，将腌制好的鲜牛肉片煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再加入适量植物油，加热后加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入辣椒段和葱段，翻炒至辣椒变软。
5. 加入煸炒好的鲜牛肉片，加入生抽、花椒粉、盐和胡椒粉，翻炒均匀让调料均匀覆盖牛肉片。
6. 继续翻炒煮熟，确保牛肉片熟透。
7. 起锅装盘，即可享用。
提示：你可以根据个人口味调整辣椒和花椒粉的数量。