白萝卜搭配以下材料可制作美味的饺子：
1. 猪肉：猪肉搭配白萝卜饺子可以增加肉质的鲜嫩口感，萝卜的清爽口感也能平衡肉质的油腻感。
2. 韭菜：白萝卜与韭菜相互搭配，饺子口感更加鲜美，且韭菜的香气能增添特殊的味道。
3. 香菇：白萝卜与香菇搭配，饺子口感更加丰满，香菇的鲜味也能提升整体口感。
4. 虾仁：白萝卜与虾仁搭配制作饺子，可以使饺子口感更加鲜嫩多汁，增加海鲜的风味。
5. 蔬菜：例如胡萝卜、豆腐等蔬菜也可以搭配白萝卜一起包饺子，增加口感的层次感和营养价值。
以上搭配仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。