油焖大虾是一道非常美味的传统中国菜肴，以下是制作油焖大虾的步骤：
材料：
- 大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 油适量
步骤：
1. 将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背部剖开一个缝，取出虾肠，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 锅中加入一些油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
3. 加入大虾翻煎，待两面变色后加入适量的料酒，爆炒均匀后捞出备用。
4. 锅中重新加入适量的油，烧热后放入糖炒化成焦糖色。
5. 加入适量的生抽，老抽，盐，倒入一些水，搅拌均匀煮开。
6. 将炒好的大虾放入锅中翻煮几分钟，让大虾入味。
7. 最后加入适量的葱姜蒜继续翻炒均匀，稍微闷煮几分钟即可。
油焖大虾做法简单，但是需要技巧来掌握火候，以及调配出适合自己口味的调料比例。煮制完成后，可以撒上一些葱花作为装饰，食用时可以搭配米饭或者馒头一起食用，味道更佳。