牛腩烧土豆是一道经典的中式炖菜，下面是制作牛腩烧土豆的步骤：
材料：
- 牛腩500克
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 姜3片
- 大蒜适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量（用于装饰）
步骤：
1. 将牛腩切成块状，用清水浸泡约半小时，然后将牛腩沥干备用。
2. 土豆去皮，切成块状，洋葱切丝备用。
3. 热锅加入适量油，将姜片和大蒜爆炒出香味后，加入牛腩块煸炒至变色。
4. 加入料酒煮烧一下，去腥味。
5. 加入适量的水，没过牛腩块，大火烧沸后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮约1个小时后，加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮约30分钟至牛腩和土豆都变软烂。
7. 加入生抽、老抽调味，根据个人口味添加盐和白胡椒粉。
8. 继续炖煮5分钟，直到汤汁略浓稠。
9. 装盘时，撒上香菜作为装饰。
现在，一道香喷喷的牛腩烧土豆就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。