大叶木耳菜可以用多种方式食用，以下是其中的几种常见做法：
1. 凉拌木耳菜：将大叶木耳菜洗净切段，然后焯水烫熟，捞出沥水。加入蒜末、盐、醋、酱油、白糖、香油等调味料拌匀即可。
2. 炒木耳菜：先将大叶木耳菜焯水烫熟，捞出沥水备用。锅中热油，放入蒜末爆炒，然后加入烫熟的木耳菜，翻炒均匀。最后加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。
3. 爆炒木耳菜：将大叶木耳菜洗净切段，然后焯水烫熟，捞出沥水。锅中热油，放入蒜末和干辣椒爆炒出香味，然后加入熟木耳菜翻炒均匀。最后加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。
4. 炖木耳菜汤：将大叶木耳菜洗净切段，焯水烫熟备用。炖锅中加入适量清水，放入木耳菜段，加入适量盐、鸡精等调味料，大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右即可。
注意：以上做法仅供参考，可根据个人口味适量调整调料的使用量。