脑梗塞后，应该避免或限制摄入以下食物：
1. 高脂肪食物：摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪可能导致血液中的胆固醇升高，增加动脉堵塞的风险。应避免食用油炸食品、肥肉、黄油等高脂肪食物。
2. 高盐食物：高盐饮食可能导致高血压，增加心血管疾病的风险。应避免食用过咸的食物，如咸鱼、咸肉、腌制食品等。
3. 高胆固醇食物：摄入过多的胆固醇可能导致动脉堵塞。应避免食用动物内脏（肝脏、肾脏等）、蛋黄等高胆固醇食物。
4. 高糖食物：摄入过多的糖分会导致血糖升高，增加患糖尿病的风险，而糖尿病是导致脑梗塞的危险因素之一。应避免食用糖果、甜点、饮料等高糖食物。
5. 咖啡因和酒精：这些物质具有刺激性，可能增加血压和心脏负担。应避免过量饮用咖啡、茶和含酒精的饮料。
脑梗塞患者还需要根据个人情况进行膳食调整，适当增加蔬菜、水果、全谷物等富含纤维、维生素和矿物质的食物摄入。请咨询医生或营养师以获取更详细的饮食建议。