要在家做好吃的牛排，以下是一些步骤和技巧：
1. 选择优质的牛肉：选择新鲜、有良好理纹的牛肉。常见的选择有西冷牛排、菲力牛排等。
2. 腌制：将牛排用少量盐和胡椒粉腌制20-30分钟，可以在此期间添加一些你喜欢的调味料，如大蒜粉、迷迭香等。
3. 煎炸：在热锅中加入足够的油，放入腌制好的牛排。煎炸时，每一面煎约2-3分钟，直到表面金黄色。为了保持肉汁，不要煎得过久。
4. 烤箱烘烤：将煎好的牛排放入预热至200°C的烤箱中。烘烤时间取决于你想要的熟度，一般约3-5分钟烤至中等熟度（五分熟/中熟），更长时间可烤至想要的熟度（如三分熟/全熟）。
5. 休息时间：取出牛排后，让其静置5分钟，让肉汁充分渗透，提高口感。
6. 调味：可以在牛排上加一些牛油或蘑菇酱等调味品，增添风味。
7. 搭配：牛排可以搭配你喜欢的酱料、煮熟的蔬菜、土豆泥等配菜。
以上步骤是一种常见的做法，你可以根据个人口味和偏好调整。记得选择适当的工具和烹饪温度，以确保牛排的质地和口感。