要想蒸出好吃的香肠米饭，可以按照以下步骤操作：
1.准备材料： 主要需要的材料有香肠、大米、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒等。
2.处理香肠： 将香肠切成小段备用。
3.处理大米： 将大米淘洗干净，放入锅中加水，水量以稍多于平时煮饭的水量为宜，浸泡30分钟。
4.炒香肠： 锅中加热一些油，放入香肠段，翻炒几分钟，使香肠散发出香味。
5.炒饭料： 锅中加热一些油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味之后加入刚才炒好的香肠，继续翻炒。
6.炒饭： 将泡发好的大米沥干水分，放入锅中与香肠一起炒匀，使米饭与香肠充分融合。
7.添加调料： 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调料，炒匀后尝一下味道，根据个人口味酌情添加。
8.蒸饭： 将炒好的米饭和香肠倒入蒸锅或电饭煲内，蒸煮大约20-30分钟，直到米饭煮熟。
9.起锅： 蒸好的香肠米饭取出，用铲子或筷子轻轻翻拌一下，让香肠与米饭充分混合，即可享用。
注意事项：
- 炒香肠时要避免炒得过久，以免造成肠衣破裂或过干。
- 选择口感较硬的大米，蒸出的米饭更有嚼劲。
- 蒸饭时要保持适当的蒸水，以免米饭糊底或煮糊。
- 调料可以根据个人的口味自由搭配，增加或减少调料的用量。