红石斑鱼做汤可以尝试以下方法：
材料：
- 红石斑鱼块
- 姜片
- 大葱段
- 蒜瓣
- 鲜香菇
- 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽等）
- 香菜或青葱（用于装饰）
- 盐
- 酱油
- 香油（选用）
步骤：
1. 将红石斑鱼块冲洗干净，用刀背将鱼皮拍打松软。
2. 在大锅中加入适量的清水，放入红石斑鱼块、姜片、大葱段和蒜瓣，煮沸后转小火煮20-30分钟。
3. 将鲜香菇切片，胡萝卜切丝，豆芽留整根。
4. 放入香菇和胡萝卜丝，继续煮10分钟。
5. 最后放入豆芽和盐，继续煮2分钟即可。
6. 喜欢酱油的可以在上菜时加入适量的酱油，并撒上香菜或青葱进行装饰。也可以加入适量的香油增加风味。
这样做出的红石斑鱼汤鲜美可口，营养丰富。