牛肉炖土豆西红柿是一道家常菜，可以尝试以下做法：
材料:
- 牛肉：500克，切块
- 土豆：2个，切块
- 西红柿：2个，切块
- 洋葱：1个，切块
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜片：几片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
步骤:
1. 牛肉切块后，用料酒、姜片和盐腌制一段时间，提升口感。
2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉块放入锅中煎至两面金黄色。然后捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入洋葱、大蒜和姜片炒香。
4. 加入西红柿块炒熟，炒出汁水。
5. 加入土豆块和煎好的牛肉块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量刚好淹过牛肉和土豆。
7. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味。
8. 开大火烧开，然后转小火炖煮40-50分钟，直到牛肉和土豆变得软烂入味。
9. 最后根据个人口味进行适当的调味，如有需要可以加入些许白糖提鲜。
10. 炖好后即可享用。
温馨提示:
- 牛肉可以选择牛腩、牛肉块等适合炖煮的部位。
- 可以根据个人口味添加一些辅料如香菜或者葱花增添风味。
- 煮制过程中可根据需要控制汤的浓稠度，可以适量加水或炖得更久。
- 如果喜欢酸甜味道，可以适量加入一些番茄酱。