山核桃和普通核桃在外观和口感上有一些区别，还有一些微妙的营养差异。
外观和口感上的区别：
1. 外观：山核桃的外壳比较粗糙、坚硬，颜色通常为红褐色；普通核桃的外壳相对光滑，颜色为浅褐色。
2. 内部果仁：山核桃的果仁相对较小；普通核桃的果仁相对较大。
3. 口感：山核桃的口感更为浓郁，香气更加浓烈；普通核桃的口感相对较轻，香气相对柔和。
营养上的差异：
1. 脂肪含量：山核桃和普通核桃的脂肪含量相似，都属于高脂肪食物，但山核桃稍高一些。
2. 蛋白质含量：两者的蛋白质含量也相似。
3. 碳水化合物含量：山核桃和普通核桃的碳水化合物含量也相差不大。
4. 纤维素含量：山核桃的纤维素含量较普通核桃高一些，有助于促进消化。
5. 维生素和矿物质含量：两者的维生素和矿物质含量相似，但普通核桃中的锌和铁含量较高一些。
山核桃和普通核桃在营养成分上相似，但在口感和外观上存在一些差异。无论选择哪种核桃，适量食用对健康都有益处，但也要注意不要摄入过多的脂肪和热量。