要处理新鲜海螺干净，可以按照以下步骤操作：
1. 清洗：将新鲜海螺放入清水中，用刷子轻轻刷洗外壳，去除上面的污垢和杂质。
2. 浸泡：将清洗后的海螺放入盆或碗中，加入足够的清水，浸泡30分钟至1小时。这样可以使海螺吐出其中的沙和杂质。
3. 换水：将浸泡海螺的水倒掉，用清水冲洗，再次浸泡30分钟至1小时。重复这个步骤2-3次，直到水清澈为止。这样可以***清洗海螺。
4. 去泥沙：用清水洗净的海螺，放入锅中加入适量清水和一些盐，烧开后用中小火煮15-20分钟。在煮的过程中，可以看到有些泥沙会浮到水面，用勺子或漏网撇去泡沫和泥沙。
5. 取出：将煮熟的海螺捞出，用清水冲洗，备用。
处理干净的新鲜海螺就可以根据需要进行烹饪了。可以炒、煮汤、蒸等等，根据个人口味和喜好选择烹饪方法。