山东大白菜是一道非常经典的菜品，下面是一种制作山东大白菜的做法：
材料：
- 大白菜心 500克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将大白菜心切成块状，放入开水中焯水烫熟，然后捞出控水。
2. 热锅冷油，加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末，煸炒出香味。
3. 将焯水烫熟的大白菜心放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和生抽继续翻炒，调至味道适中。
4. 最后撒上适量的鸡精，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 焯水烫熟大白菜心的时间不要过长，以免煮烂。
- 在炒制的过程中，火候要适中，避免炒糊。
- 可以根据个人口味添加一些其他调料，如醋、酱油等。
这样制作出来的山东大白菜色香味俱佳，口感鲜嫩，非常美味。希望对你有帮助！