腌好的咸鱼可以用来煎、炒、炖等多种方式烹调。以下是一种简单的做法：
材料：
- 腌好的咸鱼
- 姜片
- 蒜瓣
- 青红椒片
- 葱段
步骤：
1. 将腌好的咸鱼切成适合的厚片或块状。
2. 在锅中加入适量的油，将姜片、蒜瓣和葱段爆香。
3. 将切好的咸鱼加入锅中煎炸，翻面煎至两面金黄。
4. 加入青红椒片继续翻炒几下，使其均匀分布在咸鱼上。
5. 加入少量的水，盖上锅盖，用中小火煮2-3分钟，让咸鱼入味。根据口味可以适量加入盐、酱油或其他调味料调整味道。
6. 煮好后，转大火收汁至少量的汤汁，翻炒均匀。
7. 出锅前可以根据个人喜好加入葱花点缀。
8. 装盘后即可食用。
这种简单的做法可以保留咸鱼的原汁原味，搭配姜蒜和青红椒增加口感和香气，非常美味。根据个人喜好，你也可以探索其他更创新的烹饪方式。