凉拌萝卜是一道清爽可口的菜品，下面是一种简单的做法，希望对你有帮助：
材料：
- 萝卜：1根
- 小红椒：1个
- 大葱：1根
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 蒜：2瓣
步骤：
1. 将萝卜去皮，切成细丝，用盐腌制一段时间，使其出水，然后将水分挤掉备用。
2. 将小红椒去籽，切成细末。大葱切成葱花，蒜切碎备用。
3. 将萝卜丝、小红椒末、葱花、蒜碎放入一个大碗中，加入适量的醋、酱油、糖、白胡椒粉和盐，根据个人口味调整。
4. 用筷子或者汤匙搅拌均匀，使调料充分渗透到萝卜丝中，拌匀后放置一段时间，使其入味。
5. 可以根据个人口味再次调整醋、酱油、盐等调料的用量。
6. 凉拌萝卜可以作为开胃菜或者配餐的一部分食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。
希望这个做法对你有帮助，祝你做菜成功！