芹菜百合虾仁是一道美味的菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 鲜芹菜 150 克
- 百合 50 克
- 鲜虾仁 100 克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 首先将鲜虾仁用料酒、盐和生姜腌制片刻，使其入味。
2. 将鲜芹菜洗净切段，百合泡发后切成块。
3. 热锅倒入适量食用油，加入蒜瓣和生姜炒出香味。
4. 将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒至变色并变硬，然后捞出备用。
5. 锅中再次倒入适量食用油，加入鲜芹菜和百合翻炒片刻，待芹菜变软糯后加入炒好的虾仁继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
7. 装盘后即可食用。
这种做法可以保持芹菜的鲜嫩口感，百合的清香和虾仁的鲜美同时展现出来，非常美味。你也可以根据个人口味的喜好增加或减少调料的用量。