牛肉炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 芹菜：200克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片或丝状，加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 芹菜洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜末炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5. 加入芹菜段翻炒均匀，炒至芹菜变软熟。
6. 倒入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀。
7. 最后加入少许水（约1-2勺），翻炒均匀，使牛肉和芹菜入味。
8. 炒至牛肉和芹菜熟透后，出锅装盘即可享用。
根据个人口味的不同，还可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜增加口感和营养。这道菜可以搭配米饭或面条一起食用，非常美味。