炒猪肚是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的做法：
材料:
- 猪肚：1个
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将猪肚清洗干净，切成薄片，然后将切好的猪肚片用盐腌制一段时间，去腥味。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，将猪肚片放入水中焯水，焯水时可以加一些料酒去腥味。焯水后将猪肚捞出沥水备用。
3. 取一个炒锅，加热后倒入适量的食用油，下入葱姜炒香。
4. 加入猪肚片炒煮，炒至猪肚变色后，加入适量的料酒，生抽和蚝油继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，炒匀即可。
温馨提示：
1. 在焯水猪肚时可以加入适量的料酒或姜片去腥味。
2. 炒猪肚时不宜过炒，以免影响口感。
3. 可以根据个人口味调整调料的使用量。
希望这个做法对您有帮助，祝您炒猪肚成功，美味可口！