萝卜炖羊肉是一道非常经典的中式家常菜。下面是一个制作美味萝卜炖羊肉的简单做法：
材料：
- 500克羊肉（选用腿肉）
- 2个大萝卜
- 2-3个姜片
- 2个大葱段
- 2勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将羊肉切成一口大小的块，然后用清水漂洗干净。
2. 锅中放入适量油，加热后将羊肉块倒入煸炒至变色。
3. 加入料酒，炒匀后加入足够的水，再加入姜片和葱段。
4. 将火调至中小火，盖上锅盖炖煮大约30分钟，直到羊肉变得嫩软。
5. 将萝卜削皮，切成适当大小的块，加入炖好的羊肉锅中翻炒均匀。
6. 继续炖煮10-15分钟，直到萝卜变得熟透但仍然保持一定的口感。
7. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
注意事项：
- 在炖煮羊肉之前，先将羊肉用冷水泡浸一段时间，可以去除多余的血水和异味。
- 炖煮的时间可以根据个人口感来确定，如果喜欢更加软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可在最后几分钟炖煮时，加入少量淀粉水勾芡。
希望这个简单的做法能帮助到你，享受美味的萝卜炖羊肉！