羊肉饺子的膻味主要来自羊肉本身的氨基酸和脂肪酸含量较高，以下是几种去除羊肉饺子膻味的方法：
1. 泡水：将切好的羊肉放入清水中浸泡30分钟至1小时，之后捞出沥干备用。这样可以去除部分羊肉的膻味。
2. 煮水：将切好的羊肉放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出沥干备用。这样可以煮出羊肉中的膻味。
3. 姜蒜调味：在蒸煮或炒煮羊肉前，可以先用一些姜片和蒜蓉腌制一段时间，再进行烹饪，这样可以降低羊肉的膻味。
4. 酒精漂洗：将切好的羊肉放入适量的白酒中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。酒精具有去膻去腥的作用，可以有效去除羊肉的膻味。
5. 配料搭配：在制作羊肉饺子的时候，可以适量添加一些调料例如香葱、姜末、料酒、白胡椒粉等，来掩盖羊肉的膻味。
6. 耐心烹饪：在烹饪羊肉饺子的时候，可以注意火候的掌握，避免过度煮熟，这样可以减少羊肉的膻味。
以上是几种去除羊肉饺子膻味的方法，可以根据自己的口味和喜好选择适合的方法。