除去羊肉的膻味有以下几种方法：
1. 泡水：将切好的羊肉放入清水中浸泡一段时间，可以将一部分膻味溶解在水中。
2. 蒸煮：在炖煮或者蒸煮羊肉前，可以先将羊肉放入滚水中焯水一下，然后捞出备用。这样可以去除一部分膻味。
3. 姜蒜去腥：将切好的羊肉放入碗中，加入适量的姜块和蒜瓣，搅拌均匀腌制一段时间，再进行烹饪。
4. 酸性调料：在烹饪羊肉时，可以加入一些酸性调料如醋、柠檬汁等，这些酸性物质可以中和膻味。
5. 食盐：在烹饪羊肉时，可以适量加入食盐，食盐可以帮助去除一部分膻味。
以上方法可以帮助去除羊肉的膻味，但是如果羊肉本身的品质不好，可能无法完全去除膻味。选择新鲜、品质好的羊肉也是很重要的。