马铃薯是非常多用途的食材，可以和许多食材一起炒出美味的菜肴。以下是一些常见的马铃薯炒菜搭配：
1. 马铃薯炒蛋：将马铃薯切片或切丁，和鸡蛋一起炒制，可以加入蔬菜、洋葱等增加口感和营养。
2. 马铃薯炒肉丝：将马铃薯切丝，和猪肉丝、牛肉丝等一起炒制，可以加入蔬菜、辣椒等作为调味。
3. 马铃薯炒鸡块：将马铃薯切块，和鸡肉块一起炒制，可以加入洋葱、胡萝卜等增加层次感。
4. 马铃薯炒豆角：将马铃薯切片或切丁，和豆角一起炒制，可以加入蒜末、姜末等调味。
5. 马铃薯炒青椒：将马铃薯切片或切丁，和青椒一起炒制，可以加入蒜末、辣椒等增加风味。
6. 马铃薯炒土豆丝：将马铃薯切成丝，单独炒制，可以加入葱姜蒜等调味。
以上只是一些常见的搭配，实际上马铃薯可以和许多食材一起炒制，根据个人口味和喜好，可以进行各种不同的组合。