佛跳墙是一道福建传统名菜，橄榄通常是用来提鲜的，可以增添菜肴的口感和味道。橄榄的吃法可以根据个人喜好来调整，以下是几种常见的橄榄的吃法：
1. 直接食用：将橄榄直接吃掉，可以品尝到橄榄的酸酸甜甜的味道。
2. 搭配其他食材：可以将橄榄与其他食材搭配食用，例如搭配奶酪、薄荷叶、意大利面等，制作出美味的沙拉。
3. 烹饪食用：橄榄可以用来烹饪，例如可以将橄榄切碎后加入炒菜、炖汤或者烤肉中，增添味道。
4. 制作酱料：橄榄可以制作成酱料，例如将橄榄与橄榄油、大蒜、柠檬汁等搅拌均匀，制作出橄榄酱，可以搭配面包、蔬菜、肉类等食用。
橄榄的吃法因个人口味而异，可以根据自己的喜好和创意来食用。