炒紫芸豆的秘诀是保持它的嫩脆口感和鲜美的味道。下面是一个简单又好吃的炒紫芸豆的做法：
材料：
- 紫芸豆：约250克，去除两端的筋
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜：一小块，切碎
- 辣椒：适量，切碎（可根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
做法：
1. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片和蒜末煸炒出香味。
2. 加入切碎的辣椒继续煸炒片刻，让辣椒的辣味融入油中。
3. 加入紫芸豆，翻炒均匀，让豆子与香辣的调味料充分融合。
4. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，让豆子炒至刚熟爽脆，不失去原有颜色。
5. 最后加入适量的生抽，迅速翻炒均匀，让豆子均匀吸收调味料。
6. 关火前可以根据个人口味再次尝试并调整盐、鸡精或辣椒的份量。
7. 炒好的紫芸豆盛出，装盘享用。
温馨提示：炒紫芸豆时，火候要掌握好，不可过炒以免失去嫩脆的口感。可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如红椒、豆瓣酱等，增加口感的层次感。