要使洋葱凉拌更美味，可以尝试以下窍门：
1. 先将洋葱切薄片，然后将片状洋葱放入冰水中浸泡15-20分钟，让洋葱变得更脆爽。
2. 用开水焯一下洋葱片，这样可以去除洋葱的辣味，使其更加柔软。
3. 加入酸性的调味料，如柠檬汁、醋或酸梅汤，可以中和洋葱的辣味，同时增添酸爽的口感。
4. 加入适量的盐和糖，调整味道，增强洋葱的甜味。
5. 加入一些其他配料，如蒜末、香菜、青椒等，增加口感和层次感。
6. 可以加入一些调味料，如生抽、花椒油、辣椒油等，根据个人口味调整。
7. 注意控制腌制时间，过长容易使洋葱变得松软，可以放入冰箱冷藏一段时间，增加口感。
8. 在拌好的洋葱上撒一些花生碎、芝麻或花椒粉，增加口感和香气。
希望以上窍门可以帮助您制作出更美味的洋葱凉拌！