香菇油菜是一道非常常见的家常菜，下面介绍一种简单的做法：
材料：
- 香菇：适量
- 油菜：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备材料：将香菇切片，油菜切段，大蒜切末，姜片切丝备用。
2. 炒香菇：热锅冷油，加入姜丝炒香，再加入香菇翻炒至变色，加入适量的生抽翻炒均匀。
3. 炒油菜：另起一锅，倒入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味，再加入油菜快速翻炒均匀。
4. 合并炒菜：将炒好的香菇倒入炒油菜的锅中，翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
- 香菇炒制时要炒至变色，以保留其鲜香的口感。
- 油菜炒制时间不要过长，以保持其脆嫩的口感。
- 根据个人口味可以加入适量的鸡精或者其他调味料增加风味。