红烧排骨是一道经典的中国菜肴，下面是制作红烧排骨的步骤：
材料：
- 排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 料酱油适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨洗净，放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入焯水后的排骨，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入适量的老抽，生抽和冰糖，炒匀。
6. 加入适量的料酱油和盐，翻煮均匀。
7. 加入适量的水，水要多一些，盖过排骨。
8. 盖上锅盖，转小火焖煮约40分钟至排骨变软烂。
9. 用大火收汁，使汤汁浓稠，翻煮均匀。
10. 最后翻煮时不要煮太久，以免汤汁过于浓稠。
11. 将红烧排骨装盘，撒上葱花即可。
这样，红烧排骨就做好了。可以搭配米饭或者面食一起享用。