材料：
- 200克淮山
- 200克猪肉末
- 1个鸡蛋
- 适量的盐和胡椒粉
- 1汤匙生抽
- 1茶匙姜末
- 适量的淀粉
- 适量的葱花
步骤：
1. 将淮山去皮切成小块，然后放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 在一个大碗中，将猪肉末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽和姜末放入一起，搅拌均匀。
3. 将煮熟的淮山放入碗中，再加入适量的淀粉，用手将所有材料搅拌均匀，直到有粘性。
4. 取适量的淮山猪肉混合物，用手搓成小圆丸。
5. 将丸子放入锅中煮熟，直到浮起来，变成深棕色。
6. 撒上葱花作为装饰，即可享用。
提示：您可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、辣椒粉等。